Bilbao. 29 de Julio de 2008

Una de las consecuencias del buen hacer de J.A.Olmo con la web www.laboraldecordoba.es es el reencuentro de compañeros tras muchos años sin vernos.
En Bizkaia también se ha dado este fenómeno y, aunque estamos en verano, época en la que los vascos nos extendemos por el norte de Burgos, Cantabria, La Rioja, el Mediterráneo y otros lugares, el pasado mártes, día 29, nos hemos reunido 11 amigos (en aquellos tiempos y ahora) en un txoko (que es más que una sociedad gastronómica).

La disculpa era la de degustar unos chuletones de buey, regados con txakoli.
Casi todos los asistentes llegamos a la Uni en el 1960, todavía con pantalones cortos, mostrando en las piernas la pelambrera de los 14-16 años.

En el txoko Murrieta de Abanto-Las Carreras, al pie de los montes mineros de Triano, nos juntamos J.Miguel López Fernández, anfitrión y elaborador de uno de los mejores txakoli de la zona; Bernardo San Emeterio que, junto con López, formaba parte del equipo de futbol subcampeón de españa en los Juegos Escolares del 1962; Manuel Lasa Linacero que en el 63 nos dejó para ir a Tarragona; Jesús Ortíz de Salido, alias "Raca", uno de los fundadores del GULMONT (ver en la foto la camiseta que lucía) y ayer cocinero; Patxi Armaolea Goikoetxea, Frco.Javier Delgado Baticón y Pedro Mª. Anza Ortega, inseparables, que juntos finalizaron el Bachilller Superior en Luís de Góngora; José Luís Fernández Arnaiz de Deusto; Amalio García Sánchez, el "hombre tranquilo" de Sestao; Miguel Ángel González Antonio, oriundo de Ávila, pero que reside en el País Vasco desde hace 40 años y el que ésto escribe... que dejó por unas horas la elaboración del libro "Recuerdos de la Uni" para gozar de uno de los mejores placeres de esta vida, comer y beber bien con unos buenos amigos.

Pude llegar un duodécimo componente que, por la distancia, no lo hizo; Miguel Báez Rosas, desde Málaga (aunque hasta el último momento no tuve nada claro que así fuera)...
Y si luego se puede cantar en grupo, se puede llegar al éxtasis.

Además de los chuletones que se aprecian en las fotos, no faltaron los espléndidos pimientos de freir y las lechugas con tomate y cebolleta, todo ello regados con el sudor de López, que lo cultiva con esmero en su caserío. Y del txakoli-zuri (blanco) elaborado por López, ¡qué podemos decir!. Aunque luego nos hemos enterado de que para las gandes ocasiones guarda un txakoli-gorri (tinto) aún mejor. Ezkerrik asko, gracias, López.

No pudieron asistir pero se apuntarán a la próxima Carlos Matxain Eguskizaga, J.Antonio Puertollano Ondarreta, Enrique Hurtado Arrillaga y ... alguno más.

Tras los postres les mostré, en primicia informativa, el centenar de páginas que están casi elaboradas, para su inclusión en el libro citado. Y allí surgió alguna idea nueva para el libro y se pudo casi completar los datos de los componentes de algunos de los grupos que aparecen en las fotogafías.
En fín, un ejercicio para repetir. Y repetiremos.

Iñaki Fernández Arriaga, alias "Blumin" (casi lo había olvidado)

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Todos escuchamos las explicaciones del "hombre sin nervios", Amalio García Sánchez de Sestao. Desde su izquierda, J.L.Fernández Arnaiz (Deusto-Bilbao), Frco.J.Delgado Baticon (Baracaldo), Patxi Armaolea Goikoetxea (Areeta-Getxo), J.Ortíz de Salido "Raca" (Bilbao) y M.Lasa Linacero (Bilbao). ¿Se nota que estamos en un txoko de cazadores?.

Pedro Mª Anza Ortega (Arrigorriaga) y el anfitrión, J.Miguel López Fernández (Murrieta-Las Carreras); de espaldas Frc.J.Delgado Baticon.

López muestra su satisfacción por lo bien que ha salido todo. Frente a él, un de las botellas del buen txakoli-zuri (blanco) que nos hizo degustar. Pero luego me he enterado que guarda un txakolí-gorri (tinto) para ocasiones más memorables aún. Amén.

De izquierda a derecha, Manolo Lasa Linacero, Bernardo San Emeterio, Miguel Ángel González Antonio y Amalio García Sánchez esperando las chuletas que se ven en la foto inferior